「OTU ワインの献身的で情熱溢れるチームと協力し、OTU エステートのユニークな自然のままの沿岸エリアのテロワールの本質を捉えることを楽しみにしています。」

醸造責任者
ジェフ·クラーク（ Jeff Clarke）

オーストラリアの TOP ワイナリー、ペンフォールズでワイン造りのキャリアをスタートしたジェフは、現在、世界的にも有名なソーヴィニヨン·ブランの産地、ニュージーランドのマールボロにてワインスタイル開発のリーダー的な役割を果たし、ピノノワール、ピノグリ、又、スパークリングワインの開発を牽引し、17 年間、モンタナワインなどの大手ワイン数社を指導、成長させてきました。彼は豊富な経験とワイン造りの技術を駆使して、OTU エステートのユニークな沿岸テロワールに命を吹き込みます。

1999 年、ロンドンインターナショナルワインチャレンジにおいて「インターナショナル·ホワイト·ワインメーカー·オブ·ザ·イヤー」に選ばれ、2003 年にも日本で再び受賞と言う史上初の 2 度の受賞。英国にて、ワインマーケットにも大きな影響を与えるワインジャーナリスト、ティム·アトキン氏によって「世界の 6 人のトップワインメーカー」として選出される栄誉も。

マールボロワイナリーで40年の栽培管理経験を持ち、葡萄造りに精通しています。
私の「こだわり」が
育てた葡萄で、
最高のワインを
日本の皆様にお届けします！　
葡萄園社長　
ポール　マッキンタイ（Paul Mclntyre）

剪定 剪定後二つの主枝だけ残します。産量を抑えて、品質を高めます。

間隔 葡萄の木の間隔は３メートル、潮風の通りを良くし、害虫を減らします。

放牧 羊を放して草を食べさせ、糞を肥料にすることで、有機な状態に整えます。

収穫 口で葡萄の成熟状態を確認、一番いい摘み取るタイミングを計ります。

収穫後2時間以内に加工が始まる。従来よりも20％の葡萄を多く使います。

選び優れた葡萄を破砕プレス、除梗、濾過、冷静置の多重工程を行います。

ステンレスタンク、オークの中で発酵、熟成、上質なワインに育っていきます。

ワインに合ったタイミングで瓶詰めします。

全て低温倉庫、行き届いた管理で、全てのワインを最高品質に保ちます。

運送中も、冷蔵車を使い、美味しいワインを届くために最大な努力を尽しています。

リーファーコンテナーで海上運送を行っています。

日本到着後も低温倉庫、温度15℃、湿度65％に保っています。